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內容來自YAHOO新聞
五色蔬果新吃法讓身體營養都到位
【華人健康網記者林芷揚／台北報導】衛福部歷年來對國人進行的多次營養調查，結果發現，目前國人不分年齡，都有蔬果攝取不足的情況，約高達80%的人，蔬菜、水果都吃不夠。因此推行了「天天五蔬果」的觀念，希望民眾每天至少要吃3份蔬菜與2份水果，共5份的蔬菜水果。炎炎夏日，想吃得清爽消暑又健康？只要善用當季蔬果搭配沙拉醬，就能調製出酸甜清爽的蔬果沙拉醬，製作成五色蔬果罐沙拉，或是鮮蔬三明治一起吃，香甜滋味讓你一口接一口，一日五蔬果輕鬆達標！旅居瑞典的親子料理專家蘿瑞娜 (Lorina)，教爸媽和小朋友一起動手做蔬果沙拉醬，讓孩子立刻愛上吃蔬菜！
親子料理專家Lorina帶著小朋友一起用沙拉醬做五色蔬果罐沙拉和鮮蔬三明治。
均衡攝取五蔬果 五臟六腑增健康
今天五蔬果了嗎？蔬菜水果百百種，根據顏色的不同，蔬果可以分成「綠、紅、黃、白、黑」五種類別，每一種顏色的蔬果都含有不同的營養成分，綠色通常顧眼睛、肝及膽，紅色對心臟、小腸佳，黃色有利胃、脾，白色利肺、大腸，黑色護腎、膀胱。建議每天都均衡攝取，才能吃出健康。炎炎夏日，建議民眾自製爽口又開胃的五色玻璃罐沙拉，就能輕鬆吃進豐富蔬果！
夏季鮮果搭配沙拉醬孩子愛上吃蔬菜日本樂天市場網址
為了讓挑食的孩子也能攝取蔬果營養，育有3個寶貝的親子料理專家Lorina特地選用原味沙拉醬，加入夏季盛產的火龍果、芒果、鳳梨、酪梨，在「桂冠窩廚房」舉辦的創意沙拉親子樂廚活動中，教爸媽和小朋友親手調製色彩豐富、口感酸甜的沙拉醬，搭配蔬果料理一起食用。香甜的沙拉醬，讓孩子不再害怕蔬果的味道，立刻愛上吃蔬果！
Lorina親切地帶領小朋友切三明治，讓孩子們從做中學，享受料理樂趣的同時更愛吃蔬果。
學瑞典人親子樂廚孩子更愛吃蔬果
旅居瑞典多年的Lorina表示，瑞典人重視生活品質，對孩子的飲食教育更是從小開始。Lorina也在其著作《享瘦也能享受的70道美味輕斷食餐》和《沒有成績單的童年》當中，分享了私房食譜和親子樂廚的好處，主張讓孩子和爸媽一起烹飪，做菜的成就感會讓孩子愛上蔬果，越吃越健康。
親子樂廚的現場佈置成小農市集，家長帶著小朋友一起設計食譜、挑選蔬果，寓教於樂。
小農市集認識食材孩子玩樂中愛上蔬果
在親子樂廚的現場，也佈置成迷你版的小農市集，將農場蔬果搬進教室，透過「五色蔬果尋寶遊戲」，讓孩子認識不同顏色蔬果的營養價值，並且自己設計食譜、食材採購清單、分配購物預算。透過在小農市集認識食物、接觸食物的過程，培養小朋友的自信和成就感，更容易愛上吃蔬果。
分層擺放有訣竅罐沙拉吃進均衡營養
在親子樂廚活動現場，Lorina示範一道「五色蔬果罐沙拉」，利用芒果和鳳梨搭配原味沙拉醬，製作出酸甜的水果沙拉醬，加入玻璃罐的最底層；接著，再將水果、主食、堅果、蔬菜分層放進玻璃罐中即完成。吃下一份罐沙拉，就能享受營養的五色蔬果搭配沙拉醬的營養好滋味，幫助改善孩子偏食和營養不均的問題。
底層：美味沙拉醬(原味沙拉醬與各式蔬果泥或香料調味)
第一層：不怕長時間浸泡的食材 (例如：番茄、甜椒、菇類、黑木耳)
第二層：水分較多的蔬果(例如：小黃瓜、玉米粒、奇異果、鳳梨、火龍果)
第三層：不宜浸泡的乾糧、麵食(例如：綜合堅果、麵條、米食)
第四層：容易壓爛變形的葉菜類 (例如：美生菜、萵苣、紫高麗菜)
小朋友自己動手做！將五色蔬菜依序放入玻璃罐中，自製五色蔬果罐沙拉。
海陸鮮蔬三明治沙拉醬醃肉好美味
事實上，水果沙拉醬不只能用來沾蔬菜，Lorina還示範了一道「海陸雙拼鮮蔬三明治」，用香甜微嗆的蜂蜜芥末沙拉再撒上些日本樂天市場黑胡椒粒直接醃豬肉排，能使肉質更鮮嫩，省時美味又方便，口感更是別有風味。另外，鮮蝦海鮮類搭配上酪梨洋蔥沙拉佐醬，風味絕佳，讓三明治口感更有層次，孩子吃得更開心。這個夏天，就用自製蔬果沙拉醬做料理，輕鬆補充五色蔬果，好吃又健康！
善用沙拉醬搭配蔬菜，不但能做出美味料理，還能增添蔬果口感。
《食材》樂天超市
鮮蝦3隻、豬肉排2片(一片60克)、蔬果、吐司3片、酪梨50克、洋蔥少許、黑胡椒少許、紫蘇梅醬50g、桂冠原味沙拉醬1條、桂冠蜂蜜芥末沙拉醬1條。
《食材醃製》
蝦以少許黑胡椒和鹽醃製，豬肉片用桂冠蜂蜜芥末沙拉醬，少許黑胡椒和鹽醃製。
《食材佐醬》
酪梨洋蔥沙拉醬 (搭配蝦子)
酪梨：桂冠原味沙拉 = 50g : 50g (再加少許洋蔥末、黑胡椒粒)
紫蘇梅沙拉醬 (搭配肉片)
紫蘇梅醬：桂冠原味沙拉 = 50g : 50g
《作法》
將食材與吐司交錯堆疊，分別淋上搭配的佐醬，插上竹籤固定，將吐司對切成三角形，即可完成美味三明治。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/五色蔬果新吃法-讓身體營養都到位-100000893.html
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